おそうざいやおかずのセット販売・通販をしている京都にあるお惣菜のメーカー

野菜を仕入れました。手間はかかりますが、運ばれてきた段ボールからコンテナという原料専用の容器に移します。
こうすることによって、調理室に段ボールを持ち込むことがなく、衛生的に調理できます。安心安全！

大根です。一本ずつ丁寧に皮むきとカットを行います。このあとオゾン水で洗います。
機械でむくのと違い、均一過ぎずだし汁が染みこみやすくなります。
お母さん達と同じ方法です。このときに、検品しながら作業します。

豆ひじきです。泡立っているのは、だし汁です。
だし汁がたっぷり入っているのが、お分かりいただけますか？
炊きすぎず、素材を活かすために、出し汁をたっぷり入れます。

計量/包装室内の清掃チェック表です。
計量や包装する室内も清潔に保つために、必ず清掃状態をチェックします。衛生管理が安全安心の第一歩です。

これは、真空商品ではありませんが、京ブランド認定食品のうの花です。
包装室内で、衛生管理と温度管理をしながら、一品一品丁寧に計量します。
異物などの混入がないか目で確認します。
この後、パックしたものを一つひとつ金属探知機にも通します。
お客様に安心して召し上がっていただきたいからです。